Koncentraty wpc

Koncentrat białek serwatkowych (WPC) charakteryzuje się bardzo wysoką wartością odżywczą i aktywnością anaboliczną (BV ok. 104). Dzięki tym wartościom koncentrowane białka serwatkowe uznaje się za wysoko efektywne źródło białka pokarmowego dla sportowców wyczynowych i osób aktywnych ruchowo. Dobra przyswajalność oraz proporcje aminokwasów egzo- i endogennych uzupełniane są wysokim udziałem aminokwasów rozgałęzionych (BCAA) i glutaminy. Na wysoką aktywność anaboliczną, oprócz wysokiej wartości odżywczej, wpływają cechy metaboliczne całych białek serwatkowych oraz powstających w efekcie ich przemian peptydów i mikropeptydów. Substancje te działają podobnie do peptydowych, anabolicznych czynników wzrostowych. Ułatwiają transport aminokwasów do komórek mięśniowych i stymulują anabolizm. Tworzą barierę antyoksydacyjną. Stabilizują lizosomy i hamują aktywność katabolicznych enzymów lizosomalnych.